Ceba

Donen un gust molt bo al brou. Vés amb compte, ¡la ceba crua fa coïssor als ulls!
Hi ha cebes tendres, que s´adapten millor a les condicions de la tardor, i cebes seques, a les quals va més bé a la primavera i es conserven millor seques. El calçot és una varietat de ceba blanca. El bulb es planta a la tardor i a l´hivern es cullen els brots que surten. De cada ceba en poden sortir de tres a quinze calçots.
Les propietats de les cebes són similars a les dels alls. Les vitamines, els nutrients i altres substàncies que contenen les fan molt bones per a la salut.
Són un element essencial a les nostres cuines, ja siguin crues o cuites en quasi qualsevol tipus de plat.
Si no vols que et plorin els ulls quan hagis de tallar cebes, posa-les una estona a la nevera abans de tallar-les.